茶多酚为什么被称为“人体抗氧灵”？ 茶多酚是茶叶中含量高达18%~35%的重要物质，其呈涩味，由儿茶素、黄酮类化合物、花青素等组成，是茶叶起保健功效的最主要成分之一。 《茶文化与茶健康》中明确了茶多酚能够提高人体内源性抗氧化能力，这是因为茶多酚进入人体后能清除过量的自由基、并阻断自由基与大分子物质的结合。 活性高、侵略性强的自由基会攻击和破坏体内的组织和细胞，主打抗氧化功效的茶多酚能有效避免自由基扩增，从而保护细胞组织免受伤害、有助抗衰老。 抗辐射也是茶多酚的一大功效，据中国台湾相关科研团队的实验结果表明，饮茶可使白血病患者接受辐射治疗后、大量折损的白血球数量大幅增加90%。 这主要是茶多酚对白血球的下降起调节作用，浙江大学杨贤强教授发表过的相关研究成果表明：肿瘤病人放射治疗后服用绿茶茶多酚剂，白细胞数量明显上升。 因此如此，具有突出的抗氧化、防辐射功效的茶多酚素来被誉为“天然抗氧灵”、“人体保鲜剂”，尤其茶多酚中的黄酮物质常被提取用于美容行业。
