核桃是血管清道夫，还是“催命符”？提醒：3种坚果尽量少吃 核桃富含不饱和脂肪酸

核桃是血管清道夫，还是“催命符”？提醒：3种坚果尽量少吃 核桃富含不饱和脂肪酸、膳食纤维、高质量蛋白质、多种维生素、矿物质及丰富的抗氧化成分，是一种极具营养价值的食品。众多研究纷纷指出，日常适量摄入核桃能带来诸多健康好处。 首要的是，核桃能有效降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的浓度。 一项于2021年在《循环》期刊上发表的研究，针对健康老年群体进行了为期两年的追踪调查，结果显示，每日摄入30至60克核桃，能够显著降低LDL-C水平，进而减少心血管疾病的患病风险。 研究团队强调，对于血脂水平正常的老年人而言，每日适量食用核桃对维护心血管健康大有裨益。 此外，核桃还能稳定血糖水平，预防肥胖与癌症，并对心脏健康产生积极影响。然而，需注意的是，以下几种坚果应尽量避免过多食用： 1、重口味加工坚果 这类坚果通常含有较高的糖分、盐分、香精、油脂及食品添加剂，频繁食用可能加剧肥胖、高血压等健康问题的风险。 2、炒制过度的坚果 炒焦的坚果中可能生成杂环胺、苯并芘、丙烯酰胺等潜在致癌物质，长期食用会增加罹患癌症的风险。 3、霉变的坚果 发霉的坚果可能产生黄曲霉毒素这类强烈致癌物，过量或长期摄入可能导致中毒反应，并进一步增加患癌风险。