两天吃了三回粉蒸肉，昨天是当地一品牌的十大碗，梅菜扣肉，其实和粉蒸肉做法一样，只是把江米换成梅菜，这是南方做法，肉腌好铺上梅菜上锅蒸。 今天中午吃二姐蒸的纯正粉蒸肉，来了两片，吃了不少米肉香软，米糯烂，唐明皇遇上杨贵妃。 我们这里坐席，最后上吃饭的菜，蒸碗儿，把宴席推上高潮，蒸鸡，蒸鱼，虎皮鸡蛋，都是配角，谢幕头牌是粉蒸肉，一个馒头掰开，夹上一片肉，一捏，来一口。这味儿行！这席也就成了。 今天晚上吃梅菜扣肉，肉吃不动了，细细品梅菜，带着肉香有韧劲儿，一点儿点儿品，如老友相遇，不必寒暄，不用谦让，各自懂得。 中国古代祭祀有三牲，牛羊猪，牛羊都来自异域异邦，只有猪，由华夏民族最早驯养，土生土长，我们们汉族人有个说法，诸肉不如猪肉香。 要说香，还是猪肉。
