我的年度美味清单 手抓饭来自广袤的西域大地，最早源于景颇族绿叶宴。在很早以前，当地勤劳、善良的景颇人民下地干活都是早出晚归，且基本没有交通工具全靠步行。由于没有装饭菜的饭盒，为了节省在路上耽搁的下地干活时间，所以在每天早上出门前，人们就把中午的饭菜用肥大的东尖叶或芭蕉叶包好。到吃午饭的时候，邻近村民就会聚到一起，把各自带来的饭菜都摆到一起，为了便利，每人拿着一包饭合上菜捻成团吃，这便形成了最原始的绿叶宴。后来这种做法便放到了餐桌上用于招待贵宾，手抓饭也慢慢的走出德宏，被越来越多的人熟知和喜爱。
不可辜负的美食 如今的景颇族手抓饭，制作十分讲究。通常用象征大丰收和大团结的大簸箕盛着玉米饭、紫米饭和白米饭，上面再有序地摆放着烤猪肉、烤牛肉、烤鹌鹑、烤胡子鱼、鬼鸡蛋、竹筒肉、冲干巴、干笋、香菜等特色佳肴。其烹饪手法保留了很多古老的技艺，如烧烤、舂、拌、揉、烧、煮、炸、腌等，将各种食材的美味发挥到极致。
当你走进景颇族的宴席，热情好客的主人会用竹子编制的簸箕摆上丰富的菜肴和米饭，请客人用手抓食。客人用手抓起清香的米饭和美味的菜肴捏合成团，送入口中，那种回归自然的原始风味会瞬间袭上心间。在景颇族的习俗中，还有着“鬼神先吃我再来”的说法，像景颇鬼鸡这道菜，就是景颇族人先将鸡祭鬼神，祭祀完之后才会自己食用。
景颇族手抓饭不仅是一道美食，更是景颇族人民团结、和谐、欢乐的象征，承载着他们对生活的热爱和对传统文化的传承。
