我的年度美味清单 周所周知云南的过桥米线很美味，那你知道与之媲美的过手米线吗？
不可辜负的美食 过手米线源于云南阿昌族聚居地，说起阿昌族与过手米线的渊源，有个动人故事。从前，阿昌族聚居地突发疫病，一位聪明的姑娘为帮大家恢复健康，将大米发酵、磨浆后蒸出薄而韧的米皮，又把草药与肉类、蔬菜巧妙搭配成馅料。她用米皮包起馅料，送到乡亲手中。大家食用后，身体逐渐康复。为纪念姑娘，也因这种食物需经手传递入口，便得名“过手米线”。
每逢佳节盛会，人们围坐，桌上摆满过手米线食材。过手米线需要先将优质大米发酵、磨浆、蒸制，做出薄且有韧性的米皮。接着，精心调制多样馅料，或鲜香肉沫搭配爽脆蔬菜，或加入花生碎、芝麻增香，再佐以当地特色香料，酸辣开胃，层次丰富。
过手米线，每次吃，都像开启一场舌尖旅行。它不仅是食物，更是民族文化的独特表达。
