在东北酸菜，蘸酱菜属于东北的家常菜，特别是冬天炖上一锅酸菜炖肉，用五花三层的肉炖酸菜是标配，酸爽的酸菜搭配五花三层的肉吃起来太满足了，有一年在广东过年，想这口酸菜想的魂牵梦绕的，第二天做梦梦到了吃酸菜，和姐姐说姐姐第二天就给我快递了，三颗酸菜过来，我边吃边说，东北酸菜太好吃了，没有之一，为了这口酸菜，我也要尽早回我大东北…… 这蘸酱菜在东北也是家喻户晓，年夜饭桌上吃的山珍海味的，但还是想吃蘸酱菜，炸肉酱，顾名思义用比做菜多的油，炒肉末，然后放入葱姜花椒面，再把大酱稀释，然后放入煸炒好的肉末里，咕嘟几分钟，再放几个干辣椒，一碗香喷喷的炸肉酱做好了，蘸酱菜就五花八门了，可以用酸菜心蘸酱，豆腐蘸酱，生菜，小葱，青椒，黄瓜都可以，特别是冬天，家里热，太适合吃蘸酱菜了，咸香爽口，滋味醇厚，每顿饭有蘸酱菜，那真是满满的仪式感，再配上自己蒸的大馒头，蓬松暄软，好吃的不得了！
