“1天1个苹果，可以让肿瘤学家远离我吗？”这是《肿瘤学年报》（Annals of Oncology）某项研究的标题，内容是探讨每天吃至少一个苹果能否降低癌症风险。 结果显示：每天吃苹果的人，比起每天平均吃不到1个苹果的人，患乳腺癌的概率减少了24%，而患卵巢癌、喉癌、结肠直肠癌的风险也明显降低。即便排除这些受试者的其他蔬果摄取量，这样的保护作用仍然存在，这显示每天吃苹果不仅是吃得更健康的一个指标而已。 苹果所提供的防癌效果，是因为它的抗氧化特性。苹果的抗氧化物都集中在果皮上，这是有道理的：外皮是水果对抗外界侵害的第一道防线。一旦露出果肉，苹果很快就会氧化变色。苹果外皮的抗氧化能力，是果肉的2～6倍，比如金冠苹果是2倍，而埃达红（Idared，一种产于莫斯科和美国爱达荷州的苹果）则是6倍。
失之东隅收之桑榆
原来我吃苹果都是取其糟粕去其精华
快乐勇士
我们的食品还有能让人放心食用的吗？