医生都不吃的3种蔬菜，吃太多当心加速癌症发展，千万别乱吃 大家好，我是中医肿瘤医生刘秀芳，俗话讲病从口入，这并不是危言耸听，有些癌症和我们的饮食也是息息相关的，这3种菜建议大家尽量少吃，吃多了可能会加速癌细胞的生长。感兴趣的朋友点亮小红心转发给身边有需要的人，让更多的人受益。 第一个就是发霉的蔬菜，比如表面出现霉变的茄子、黄瓜、白菜等。这些蔬菜即便只是局部发霉，也不应该继续食用，因为霉菌的毒素可能已经扩散至整个食材。这些蔬菜一旦开始腐烂，就会滋生细菌和霉菌，其中可能含有致癌物质，如黄曲霉素，仅需微量便可能致癌，长期摄入更是隐患重重。根据研究数据显示，摄入过多的腐烂蔬菜会增加患癌症的风险。 第二种是发芽的土豆，当土豆开始发芽，它会释放出一种名为龙葵素的有毒物质。这种毒素进入人体后，需由肝脏进行代谢解毒，这无疑加重了肝脏的负担，长此以往，可能会提升肝脏疾病的风险。因此，一旦发现土豆发芽，最好的处理方式是丢弃，而不是去掉发芽部位后继续食用。 第三种是腌制的咸菜，腌制的咸菜中亚硝酸盐含量比较高，亚硝酸盐在一定条件下可转化为致癌物质亚硝胺，长期摄入可能增加患癌风险。癌症的发生是多因素、长期作用的结果，偶尔吃这些食物并不会立即导致癌症。但我们仍需养成良好的饮食习惯，注重饮食健康，合理安排膳食
