在蒸了两个月的鸡蛋羹之后，我终于掌握了成功的秘密，要想蛋羹蒸出来又嫩又滑，最关键的点是火一定要小，让蛋液温度始终保持六七十℃，不能沸腾，蒸出来的蛋羹一定嫩滑如凝脂、像布丁，没有任何气孔。不用盖盘子盖保鲜膜，蛋液加热水搅匀撇去上面浮沫倒进盘子里上锅开最小火蒸，等蛋液凝固就好了。我家每天早餐都要蒸蛋羹，从来没有失败过。
在蒸了两个月的鸡蛋羹之后，我终于掌握了成功的秘密，要想蛋羹蒸出来又嫩又滑，最关键
永新的生活
2024-12-30 00:57:42
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