“资本家看了都落泪！”浙江，2023年一男子花费30万加盟螺蛳粉店，每天都有接不

“资本家看了都落泪！”浙江，2023年一男子花费30万加盟螺蛳粉店，每天都有接不完的外卖订单，男子因此拼命地工作，一年后男子查账时却发现，自己不仅没有赚到一分钱，反而还要倒贴！这不是白干了吗

2023年初，浙江杭州的王明带着他攒下的全部积蓄30万元，加盟了一家颇有名气的螺蛳粉品牌。

那时候的王明，对螺蛳粉市场抱有无比乐观的期待，毕竟这种酸辣、独特又“上头”的美食，已经成了年轻人外卖平台上争相点单的心头好。王明想，外卖这么火，开一家螺蛳粉店，赚个盆满钵满不过是时间问题。

他的乐观并非毫无依据。螺蛳粉行业火得一塌糊涂，据统计，2022年袋装螺蛳粉就卖出了11亿袋，外卖平台上，“柳州螺蛳粉”更是长期占据热销榜前列。

品牌方也打出诱人的口号，承诺加盟商日均外卖订单可达200单，月利润轻松过万。王明兴奋地签下了合同，接着一头扎进了创业的忙碌中。

他花15万交了加盟费，又砸了4万装修店铺，采购厨房设备、桌椅和首批原料也花去了5万。为了抢占地理优势，他特意租下了杭州一条商业街里客流量不错的店面。他一度信心满满，仿佛已经能看到日进斗金的样子。

开业当天，果然一片红火。店门口排起了队，外卖平台的通知声响个不停，从早到晚，王明忙得脚不沾地。

一天过去，他坐在店里看着订单数量，心里满是满足：生意这么好，赚回本钱不过是时间问题。可日子一天天过去，王明渐渐发现，事情并没有他想象的那样简单。

王明的螺蛳粉店每天能接到200多单外卖，这让他拼尽了全力，早上六点起来备料，晚上十一点打烊，几乎没有休息的时间。可当他逐渐冷静下来，开始盘账时，眼前的数字却让他懵了。

外卖平台要抽走20%的佣金，每单平均4元的配送费加上1.5元的包装费，他卖20元一碗的螺蛳粉，真正到手的钱，算下来只有不到5块。

而且，为了在外卖平台上吸引顾客，他还必须参加品牌方要求的满减活动，比如“满30减15”。顾客得了实惠，但王明的利润又少了一大截。

而这还不是全部。加盟合同中明确规定，所有原材料必须从总部购买，价格比市场高出10%-15%。米粉、酸笋、花生这些基础材料，品牌方供应的价格实在令人咋舌，王明想找别的供应商，却根本没有这个自由。

品牌方说得冠冕堂皇：“保证统一口味，维护品牌形象。”可王明无奈地看着日渐膨胀的成本，心里却只能苦笑。他每天忙到深夜，可是越忙，账面上的数字却越让他心慌。

这一年，王明几乎是硬撑着走过来的。堂食、外卖，两头跑，顾客抱怨出餐慢，他只能加班加点地干。

到了年底，当他终于把全年的账目核算清楚时，心凉到了谷底：店铺一年的总营收大约80万元，但各类成本加起来却高达88万！房租、水电、员工工资、外卖平台佣金、促销补贴、原料采购……每一笔都是明晃晃的亏损。他忙活了一年，不仅没有赚到一分钱，反而还亏了8万块！

王明一脸茫然地坐在店铺后厨，看着账本出神。他想不通，为什么生意看着红火，却落得这样的结果。旁人都说外卖生意是风口，但风口之下，加盟商像他这样的创业者，真的能赚到钱吗？

其实，像王明这样栽跟头的创业者并不在少数。2023年，许多餐饮品牌在营销上大做文章，试图吸引年轻人群体，却时常“翻车”。

比如知名螺蛳粉品牌“好欢螺”，在3月8日妇女节发布了一篇《女性，是什么味道？》的文案，本意是借势营销，却因言辞暧昧引发舆论风波。

消费者愤怒地指责品牌“打女性的脸”，而品牌方不得不删除文案，暂停直播带货。表面上看，这类营销吸引了眼球，实则损害了品牌形象，甚至让整个螺蛳粉行业蒙上了一层阴影。

另一方面，餐饮创业者们的现实更为残酷。比如来自上海的年轻人张强，辞掉了稳定工作，跑到香港开了一家螺蛳粉店。他看好香港市场，但开业第一个月就亏了18万港币。

为了节省成本，张强亲自洗碗、倒垃圾，每天走几百米去垃圾站。他说，“这一年，我才明白，餐饮创业没有一分钱是好赚的。”

王明也开始反思：加盟一个看起来“成熟”的品牌，真的能省心赚钱吗？现实给了他一记重锤。所谓的“统一管理”“供应链支持”，背后是一道道限制与高成本。

螺蛳粉市场虽火，但竞争异常激烈，品牌方坐收加盟费、供应原料，外卖平台抽成抽到手软，而真正承担压力的，是像王明这样的加盟商。

这场“红火”的加盟梦，留给王明的，只有亏损的数字和满心的疲惫。他并不甘心，但也不得不接受现实。王明说，“以后再创业，我一定要把账算清楚，不能再相信那些表面的繁荣了。”