“富豪”马未都说：“我小时候吃涮羊肉，羊肉根本不是机器切的，它不是冻过切的，它是现切的，那味道甭提多地道了！ 当时最牛的是东来顺，腊月天三九天，他在那个寒风中，在院子里给看客们当场切羊肉，那羊肉不是冻着的，是半软状态的，厨师刀法也好，用大刀咔咔往下切，切出来薄厚均匀。 当时大部分人都吃不起，去东来顺改善一顿，也不敢全吃肉，也得搭配点别的，可是你看到厨师在那切肉，馋虫就勾起来了，你带了多少钱，最后全呼噜进去了，最过瘾的就是一筷子夹十片肉，往锅里一涮，立马就熟，羊肉太容易熟了！” 这是马未都讲述小时候吃涮羊肉的经历，普通人去饭馆，顶多买两块钱的肉，搭配点白菜豆腐啥的，而且肉是一片一片的涮，而马未都则是十片肉十片肉的涮，可见马未都小时候就很富有，不愧是大院子弟，就是豪爽！
