你为什么吃卤煮?既不健康,又不能减肥?
我是这么看的,传统美食文化的传承是很重要的,目前传统小吃面临的最大挑战,是如何去升级?
而且我有很多朋友都喜欢吃卤煮,他们也都在问我那家卤煮店最近是否有升级。但是我因为工作忙很久没吃了,不知道那家卤煮店最近是否有变化。
其实我在老北京传统美食里,做的最好的两个品类,也是我自己最喜欢的一个是炒肝儿、一个是卤煮。
但是卤煮最近一直没有吃过了,所以我只有去一趟,亲自看看这家店最近是怎么做的,才能变成我的认知告诉给我那些朋友。
所以为了更好的体验老北京美食,弘扬老北京饮食文化,传承一代北京人的记忆,前天我去吃了一碗卤煮。 [憧憬]