在相册里每次划过都忍不住停下来回味，望着它就止不住地咽口水。那样湿漉漉地奶香啊… 是Surry hill一家西班牙餐厅的当日特别甜点。点完很快就上了（我们特地跟服务员说不用管甜品的上菜顺序）。 造型很简单，就是蛋糕被浸在一湾浅浅的奶液里。 勺子轻轻挤压下去，牛奶汁液会从蛋糕的每一个孔缝里缓缓流出，特别特别特别湿润，但是又不会有面团被泡软那种湿哒哒的黏糊感，蛋糕依然是蛋糕。 每一口蛋糕都向下多舀一些，确保碗底的汤汁一起入口： 奶液自然是甜的，是稍微有些过甜但是又因为它清凉的温度而让你觉得特别愉快的甜； 蛋糕因为吸收了很多汁液而变得疏松，但是你轻轻挤压，被吸收的奶液再次被释放出来，蛋糕重新变得绵密； 奶液相互融合，嘴里的温度渐渐上升，蛋糕越吃越软，甜度、温度、质感一直在嘴里缓缓演变。 虽然只拍了一张照片，但是感觉味道会想念一辈子。 📍Encasa Restaurant