为什么高粱不能成为主粮？一位古稀老人曾告诉我：90%的人都不知道不需要农药的高粱，为何不能成为主粮？恐怕很多人都以为高粱成了酒，却不曾想并非如此。 信息来源：澎湃新闻 村口那片金红色的高粱地，在夕阳下总是泛着耀眼的光泽。每当秋风吹过，高粱穗子摇曳生姿，仿佛在诉说着自己的故事。 七十多岁的老人张春江坐在地头的老槐树下，望着满地成熟的高粱，叹了一口气。 “老张头，你看这高粱今年又是大丰收，怎么这年头种高粱的还是少？”村里的年轻人小李一边擦汗一边问道。 张春江点起旱烟，缓缓说道：“高粱啊，命好又命苦。你知道为啥这么好的庄稼，种得不多，也吃得不多么？” 小李疑惑地摇了摇头：“不就是酿酒用的么？还能咋的？” 张春江吐出一口烟圈，眼神望向远方：“酿酒，那不过是高粱的‘副业’罢了。它原本是可以填饱肚子的主粮，但啊——”他顿了顿，像是陷入了某种遥远的回忆。 “咱们这一代小时候，日子可没这么好过。那时候地里主要种的就是高粱、玉米和红薯。 高粱不挑地，贫瘠的土地上也能长得好，旱涝不怕，虫害也少，你们现在种地得打多少农药？高粱从来不需要这些！那时候，高粱面蒸窝头、烙饼子，哪一样不是家家户户的主食？” 小李点点头：“是啊，我听奶奶说过，那时候吃的窝头好多都是高粱做的。不过，现在谁还吃这些粗粮啊，都觉得没米饭香。” 张春江笑了笑：“那是后来日子好了，稻米、小麦成了主粮。高粱粗糙难咽，长时间吃容易拉肚子，不易消化，尤其是胃不好的人根本受不了。慢慢的，高粱的地位就被取代了。” 张春江把旱烟摁熄，继续说道：“高粱还有个致命问题，那就是产量低，脱粒费劲。一亩地种高粱，收成顶多一千来斤，比不上玉米和稻谷。 而且高粱脱粒特别麻烦，穗子硬，脱出来的籽容易带壳，用来磨面还得费工夫。后来有了机械化，这问题是解决了，可种地的人也越来越少了。” “那它不能改良一下吗？”小李好奇地问。 “改良？”张春江摇了摇头，“改是改了，抗性更强，产量也高了，可高粱的特性变不了——它的淀粉比例高，蛋白质低，味道也没啥提升。 加上国家的粮食政策偏重小麦和稻米，高粱就更难成为主粮了。” “后来，高粱倒是在另一条路上熬出了头。”张春江一边说着，一边指向远处的酒厂，“你看，那酒厂一年用的高粱比咱们整个村种的都多。 高粱淀粉含量高，适合酿酒，出酒率高。你喝的白酒，有一大半都是用高粱酿的。高粱做粮食是吃不饱的，但酿成酒，却能带来经济效益。 这也是为啥种高粱的人少了，可收购高粱的人却多了。” 小李恍然大悟：“难怪了，我还以为高粱就是为了酿酒才种的。” 张春江摇了摇头，感慨道：“高粱也不想只做酒，它也想像稻米、小麦一样，能填饱肚子，做人的主粮。可惜啊，人们的选择决定了它的命运。” 张春江叹了口气，站起身来，拍了拍小李的肩膀：“不过，高粱的好处你可别忘了。 它抗病虫害，不用农药，是天然的绿色作物；它还能抵抗干旱，在咱们北方的贫瘠土地上是一把好手。 这些年有人提倡多吃粗粮，养生嘛，高粱又开始有了些用武之地。不过，要让它回到主粮的地位，恐怕是不可能了。” 小李若有所思：“老张头，你说的这些，我得回去跟村里的年轻人说说，别一提高粱就只想到酒了。也许，咱们还能想办法让它在餐桌上重新占一席之地呢！” 张春江笑了笑，望着满地的金色高粱：“那就看你们这一代的了。高粱的命运，始终掌握在人手里。它曾经养活过我们，也许将来还能带来新的可能。” 夕阳落下，远处的高粱地依旧摇曳着，似乎在回应着这片土地上世世代代的人的努力与希望。
