冬至，在厦门吃薄饼是一种由来已久的习俗。 那么，这种美食是怎样制作的呢？ 图

冬至，在厦门吃薄饼是一种由来已久的习俗。 那么，这种美食是怎样制作的呢？ 图中是制作薄饼皮的过程。上午，购买薄饼皮的队伍已经形成一个长长的队伍。现在终于轮到小编了，所以才能够就近拍到这个视频… 以下是厦门薄饼的食谱： 一、食材 1. 饼皮 面粉、水、盐、食用油（用于制作饼皮）。 2. 馅料 高丽菜（卷心菜）、胡萝卜、豆干、海苔、猪肉、虾仁、香菇、豆芽、葱、蒜、盐、糖、生抽、白胡椒粉、食用油。 二、详细做法 （一）饼皮制作 1. 在面粉中加入适量盐，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成一个柔软的面团。面团的软硬度类似包饺子的面团。 2. 将面团揉匀后，盖上湿布，醒面约30分钟。 3. 醒好的面团分成小剂子，将小剂子擀成薄圆片。 4. 在平底锅中刷一层薄油，放入擀好的面片，小火烙制。当面片表面出现小气泡时，翻面再烙一会儿，直到两面都熟透，饼皮就做好了。 （二）馅料制作 1. 猪肉切丝，用生抽、白胡椒粉腌制15分钟；虾仁洗净备用；香菇泡发后切丝；豆干切丝；高丽菜、胡萝卜切丝；葱、蒜切末。 2. 锅中倒油，油热后放入葱、蒜末爆香。 3. 加入腌制好的肉丝煸炒至变色，再加入虾仁炒至变色。 4. 放入香菇丝、豆干丝翻炒均匀。 5. 接着加入高丽菜丝、胡萝卜丝、豆芽继续翻炒，加入适量盐、糖调味，炒至蔬菜变软。 6. 最后加入海苔碎，翻炒均匀后盛出。 （三）组装 取一张薄饼皮，在饼皮中间放上适量的馅料，然后将饼皮卷起即可享用。 相聚厦门好食光 厦门美食推荐。 吃吃厦门小吃 到厦门吃什么