中医：最养脾胃的肉🥩
《黄帝内经》有云：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合则服之，以补精益/气。”
五谷作为营养根基，唯有五谷摄入充足，才能进一步探讨五畜的补益作用，毕竟吃肉也是滋补身体的一大关键要素。
所谓五畜，通常涵盖了我们日常食用的各类畜肉。羊入肝；鸡入心；牛入脾；驴入肺；猪入肾。其中蕞滋养脾胃的当属牛肉。
🥩 牛肉可温补脾胃，兼具气血双补，既能强化脾胃“运化生血”的功能，又能补有形之血，蕞适宜脾胃虚弱、气血不足之人吃。
牛肉也有不同种类之分，水牛肉性偏凉，牦牛肉性偏热，而黄牛肉相对温和，更补养脾胃，所以我们平常大多都吃黄牛肉。
对于大病初愈者而言，鸡肉、羊肉略显温燥，易致使病程反复，猪肉与鱼肉又偏于寒凉，牛肉的平和特性则恰到好处，其在补充失血与修.复身体方面表现出色。
儿童适量吃些有助于身体长高。因为脾主肌肉，脾气健运则中气充足，肌肉得以丰盈。
若老年人还能吃肉的，鸡肉、鸭肉、猪肉都不太好，牛肉蕞为适宜，多喝用牛肉炖煮的汤品。
牛肉炖汤堪称蕞佳方式，孩子食用时将其剁成泥煮粥也十分不错。
给大家推荐两款美味且营养丰富的牛肉汤～
1️⃣砂仁陈皮牛肉汤
【材料】黄牛肉 200 克，砂仁 1 个，陈皮 1 小瓣。【做法】黄牛肉洗净切块。把牛肉、砂仁、陈皮一同置入锅内，加入适量清水，以小火慢炖 1 至 2 小时，最后加盐调味即可。
添加了砂仁和陈皮的牛肉汤，不但能够补益身体，还可起到行.气、化浊之功效，增强中焦运化能力，大人小孩皆适宜。
2️⃣补气牛肉汤做法：
▪ 一块牛肉（无需焯水，凉水下锅）
▪ 放入姜、少许花椒、一个八角、少许酱油、少许茴香
▪ 炖煮 4 小时，撇去浮沫
▪ 仅喝汤，不可吃肉，每日一小碗。
切不可随意更改配方配料，其中有负责补的，有负责疏.通的。此汤看似简易，实则是师门传下来的补身的肉汤方，其滋阴补命门之火的功效，难有其他替代品。气损耗过多时，皆可借由它来调养滋补。着实是很棒的汤品，可经常炖煮饮用。
东阳马生
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