一道让我成为公寓楼小厨神的罗德岛水果挞🍰

如何在纽约吃到罗德岛著名的水果塔？ 那当然是自己动手做啦！ - 我住的公寓楼一直都很给力，圣诞快到了就想给他们表达一下感谢。第一时间想到的就是适合分享的罗德岛水果挞。赶在上班前端给他们，收获了扑面而来的彩虹屁，还开玩笑问我是不是laduree的pastry chef😂 被夸成小厨神的我实在有点心虚，因为其实这个水果挞做起来超简单！就是市售派皮，基础香草卡仕达，再堆满各种水果！但新鲜水果丰富的颜色就是最好的装饰品！而且酸酸甜甜的配奶香浓郁的卡仕达和酥松的黄油塔皮，也超和谐好吃！ 所以我一定要把做法分享给你们，哪怕是甜品小白也可以用它在年末的派对上惊艳一把～ - 🍪派皮 派皮用市售的最方便，超市里都有，常规的烤箱350F烤半小时就好。直接送进去烤，派皮会鼓起来，不好填馅儿。所以建议铺一层油纸，顶上压一点豆子，烤出来就很平整美观。 - 🥛卡仕达 来填充一个市售派皮，需要4颗蛋黄，40克白砂糖，30克玉米淀粉，8克香草精，400ml牛奶。 先把蛋黄、糖、玉米淀粉，香草精混合，然后加入牛奶，上锅中小火煮，一开始完全是液体，变化很慢，但搅着搅着你会看到底部稍稍有凝结的迹象、这时候就需要格外注意，快速搅拌防止过火。 等奶酱变成半流动，铲子划过可以轻松留下痕迹，卡仕达酱就做好了。 - 🍰组装 把卡仕达酱填入烤好的派皮内，然后进入最有趣最有成就感的装点水果环节！ 我选择了芒果，草莓，猕猴桃，蓝莓，都切成薄片，围满一圈换另一种水果就好，围的密集程度可以根据你食材的量和偏好决定哈哈～蓝莓建议放中间。 还可以选择树莓，黑莓，黄桃，车厘子，柑橘果肉等，只要颜色好看，并且不容易氧化变色，就都可以！ -