西凤人乐于讲它的历史，经常挂在嘴边的两句口头禅是：“中华文明五千年，西凤酒香三千载” “一滴西凤酒，半部华夏史”。参观了西凤酒文化馆，听完工作人员的讲解，更加深了对这两句话内涵的领悟和理解，更体会到作为西凤人的自豪和荣耀。 宝鸡是“青铜器之乡”，出土了众多备受关注的青铜器。这些青铜器大多都是精美的酒器，很多酒器也是祭祀、国宴中的礼器。国宝“何尊”为铭刻“中国”之名的西周青铜器，也是礼器。酒，作为周人祭祀时与祖先、天地、神灵沟通的祭品和信物之一，被盛在精美的青铜器中奉上祭坛，两者完美结合，就显得非常重要而尊贵。 宝鸡是炎帝故里。人文始祖炎帝在此首创耒耜（lěi sì），始作农耕，粮食产量得到增加。周人先祖后稷，掌管天下农耕之事，迁徙到岐山、凤翔一带以后，带领周人扩大农田，精于耕种，使这里有了富足的禾粟谷物，为酿酒提供了丰富的物质基础。 出土于宝鸡的周公东征方鼎，就有“戊辰饮秦饮”的铭文，说的是，戊辰这天，大家饮秦地产的美酒，分享胜利的喜悦。这里的“秦饮”，就是西周时期产于秦地的酒，就是西周王室的“酎(zhòu)”酒。 从西周王室用的酎（即白酒），到秦始皇宴饮的秦酒、汉代丝绸之路销往西域的烧酎、唐代裴行俭口中的“送客亭子头，蜂醉蝶不舞；三阳开国泰，美哉西凤酒”、宋明时期的橐（tuó)泉酒、清代至民国时期的“凤翔烧锅”，再到现在的凤香型经典白酒西凤酒，一路走来，滴滴浓香，礼以酒成。 从周酒“秦饮”到“西凤酒”，朝代在变，名称在变，唯独没有变的就是以粮食为原料的蒸馏酒，是采用蒸馏技术酿造的白酒。西凤酒香源自粮香。如果在掌心滴几点西凤酒，揉搓开后，就能闻到浓郁的粮食味，经久不衰，佐证了“酒是粮食精华”的说法。 西凤酒三千年无断代传承至今，延续着“秦饮”的荣耀，秉承着“周酒”的礼仪与文化。当端起西凤美酒时，仿佛看到了三千年前周公平乱、征战、祭祖、庆捷以及众人豪饮“秦饮”的场景，好像领略到几千年前至尊、前贤、帝王与宾客们琴瑟和鸣、把酒言欢的繁荣与美好。 初冬的一场小雪，润泽了酒乡凤翔柳林大地。田野中的麦苗白中泛绿，充满着勃勃生机。街道路旁的柳树枝丫虽显得干枯，也只是暂时的歇息，只是折柳相送的古人早已走进历史的尘烟。所幸的是，那条传递中西方文明、车水马龙的古丝绸之路还在，那壶见证着时光变迁的老酒还在，让人举杯畅饮的同时，不由得心头涌出不知是哪位名人的一句绝妙词语：“假如没有这只凤凰，龙的传人是何等寂寞。” 冬日生活打卡季 秦、西凤、美酒 凤凰牌西凤酒
