怎样区分坤沙和碎沙酒?坤沙酒和碎沙酒主要有以下区别： 一、酿造工艺 1.坤沙酒：用完整高粱发酵，生产周期长，要历经“12987”工艺，即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒，出酒率低，品质好。比如茅台酒就是典型的坤沙酒。 2.碎沙酒：把高粱粉碎后酿酒，发酵时间短，出酒率高，生产周期为1 - 2个月。 二、口感香气 1.坤沙酒：酱香突出，醇厚丰满，回味悠长，空杯留香持久，层次丰富，有焦香、花香等复合香气。 2.碎沙酒：酱香较淡，口感单薄，回味较短，空杯留香不持久，香气较单一。 三、价格成本 1.坤沙酒：成本高，价格较贵，常作为高端酒。 2.碎沙酒：成本低，价格亲民，定位中低端市场。
