成功复刻四海游龙酸辣汤🍲冬日暖胃掉秤神汤

小时候家里如果不想做饭，有时候就会点一家叫四海游龙的台式锅贴。而我最喜欢的就是里头搭配的酸辣汤！每一勺都有不一样的食材：脆笋，木耳，胡萝卜，金针菇，豆腐，瘦肉丝…吃起来别有趣味。湾湾人民的菜肴自然不会太重口，但恰到好处的酸很开胃，不是火烧火燎的辣，但白胡椒绝对够够的，吃着浑身暖洋洋。最适合在雨天点外卖，一口汤一口锅贴，不要太舒爽。 - 尝试在家复刻，发现做法真的很简单直白快手，而且自己做的好处就是，在还原童年口味的同时，也能更真材实料。都是高纤维高饱腹感的食材，美味的同时也很健康！ - 📒食材瘦肉一小块，胡萝卜一段，笋一小块，黑木耳一把，豆腐一块，金针菇一把，柴鱼片一把，鸡蛋一枚 🧂生抽，辣椒粉，白胡椒粉，醋，盐，糖，辣椒油，葱 - 📖做法瘦肉，胡萝卜，笋，豆腐切细丝，木耳泡发，金针菇去蒂切段，鸡蛋打散；锅里放点油，把瘦肉，胡萝卜和笋先翻炒断生，然后加入水，煮沸；加入木耳，金针菇和柴鱼片，煮5-10分钟，加入生抽两圈，醋两圈调味，放符合自己口味的量的辣椒粉和白胡椒粉，再试试味道补一点盐和糖；快速打入一颗打散的鸡蛋，搅匀后立马关火，撒上葱花，辣椒油，多多益善的白胡椒，完成！ - 🌟小贴士食材很多，笋和木耳负责提供脆脆的口感，瘦肉丝和柴鱼片负责提鲜，豆腐鸡蛋则是嫩嫩的口感…如果有一两样凑不到，也没事；记得醋晚些放，不然挥发了醋味会变淡，我用的镇江醋，喜欢冲一点的可以用白醋。 -