红酒也有保质期？“过期”的红酒还能不能入口？看完包你涨知识！红酒 你是否曾疑惑，为何有的红酒瓶上写着10年保质期，而有些经典酒款如82年的拉菲，即使“过期”也依然备受推崇？ 我们先来说说红酒保质期标注 10 年的由来。上个世纪 80 年代，我国为规范食品质量，要求所有食品标注保质期，红酒也不例外。红酒美酒分享 当时国内酿酒专家综合法规普及、大众认知以及红酒的产销周期等多方面因素，定下了 10 年这个期限。 到了1995年，保存能力超过18个月的食品就可以不标保质期了。2007年更是明确规定，乙醇含量超过10%的葡萄酒，根本不用标保质期。 所以，现在看到没保质期的红酒，别担心，它可能只是遵循了新规定。 但话说回来，红酒到底有没有保质期呢？ 其实，在红酒的世界里，大家更关心的是适饮期，也就是红酒味道最好的那段时间。红酒从葡萄采摘到酿制，再到橡木桶熟成，每一步都影响着它的品质。 装瓶后，红酒需要在合适的储藏环境中慢慢陈年，才能达到最佳状态。 世界上多数红酒适饮期在 1 到 2 年，只有少数优质酒有 5 到 10 年陈年潜力，顶级酒甚至可达 10 年以上。不过，所有红酒都会在某个时间达到品质巅峰后走向衰落。 那么，红酒的适饮期是由什么决定的呢？ 最主要的是由其陈年潜力决定，陈年能力强的适饮期来得慢且长。不同类型红酒陈年潜力不同，这可帮我们判断适饮期。 而且，保质期内有些红酒可能风味未显，若错过适饮期，口感和风味会差很多，所以适饮期对品尝红酒更关键。同时，正确的储存方式也是保证红酒品质的关键。 当然，大伙如果觉得红酒喝起来太麻烦，不妨试试我最近品尝的一款浓香白酒，毕竟白酒才是我国的特色。 这款酒名为南池翠，产自有美酒之都称号的四川邛崃，背后酒厂有30年历史，还是老八大基酒企业，酿造车间有3.5万平方，年产基酒2万吨以上，还给浓香名酒提供了数十年的原酒。 它的原料优选五种最佳谷物，结合传统固态工艺酿造，酿造的基酒先窖藏9年，后期再用15年老酒勾调。入口绵柔，回味香，是不上头经典的浓香型口感。 而且这酒才百元出头，我给朋友们喝，都说一点也不输3、4百元浓香名酒的口感，这酒不管是用来招待客人还是送礼，都拿得出手！ 总的来说，红酒的存放期限不是固定的，要看很多因素。对于消费者来说，了解红酒的适饮期比关注保质期更有意义。 大伙说对不对？
