最关心的这个俄罗斯早市，50 元人民币能买到 100 克鱼子酱，而在中国天猫京东淘宝，10克鱼子酱要80~150 元！这个市场1克鱼子酱0.5元，国内市场1克10元，是俄罗斯市场的20倍。不过几年前我在俄罗斯买鱼子酱回国也没那么便宜。三百多人民帀买了一瓶50克的。鱼子是鲟龙鱼的卵，鲟龙鱼饲养年份越长体型越大，产下的鱼子做成的鱼子酱品质更高更贵。十年以上鲟龙鱼鱼子最好。 取出鲟龙鱼鱼卵有人工挤卵和活体解剖取卵，活体解剖取卵后，母鱼肚子必须给医生把鱼肚缝合，在严格消毒的环境下精心护理，母鱼才能恢复。人工挤卵过程慢，十多岁巨大鲟龙鱼取卵一般注射催卯药物，然后在池里把鱼反转肚子向上加上人工挤压，一条大鲟龙鱼可取出一大盆鱼子。一年只能取卵一次。 过去，俄罗斯几乎垄断了鱼子酱市场，现在中国四川雅安有鲟龙鱼养殖基地，生产了大量的鱼子，许多平台称俄罗斯鱼子其实为国产。 把鱼子酱涂在两片面包间，夹着鱼子酱吃，配上杯星巴克咖啡，早餐丰富且安然。或晚餐用鱼子酱专配小匙挑上点鱼子，来小杯美酒，品味人间烟火。
