留子版西葫芦虾仁鸡蛋饺🥟清鲜爽口好舒服🦐

最近纽约好冷，走在路上感觉分分钟都能冻成冰块！连本南方人都想回到家吃口热乎乎的饺子！ 之前看到女明星姜妍分享过西葫芦虾仁鸡蛋饺子，果断安排上了！ - 做法比肉馅儿的饺子简单太多，但味道一点不输，独具风味！西葫芦带着新鲜蔬菜的多汁和甘甜，虾仁和鸡蛋都可香可鲜了，不需要复杂的调味，全靠食材本身就色香味俱全，而且清爽又健康。 - 📒食材 饺子皮（推荐真味的上海式饺子皮，虽然这名字听着很不正宗，但实际上皮厚薄适中，而且韧性不错不易破）西葫芦zucchini一根，鸡蛋两个，虾仁七八个，生抽一勺，麻油一小勺，花椒几颗，盐少许。 可选：胡萝卜和木耳 - 📖做法 西葫芦用grater擦成丝，加一点盐腌出水分，拧干备用； 鸡蛋打散，加点盐调味，用一点香油炒成碎块，虾仁也切成小丁； 把西葫芦，鸡蛋和虾仁装进一个碗里，加生抽和盐调味，最好来点花椒油，我没有，就用一点花椒粒，把热油淋上去激发香味； 把馅料拌匀就可以包饺子了，我喜欢把皮拉扯一下薄一点，就可以包更多的馅； 蒸锅上汽，蒸十分钟就完成啦！也可以直接水煮，但个人觉得蒸的味道更好～ 调一个小料汁：一勺油辣子，两勺醋，一勺酱油，少许麻油，再来一点煮饺子的汤或清水，蘸着吃别有风味～ - 🌟小贴士 如果和本南方人一样，包饺子不太好看，也可以试试都往中间捏作小包子状，倒扣着蒸样子也挺好～ 在此基础上可以加一点胡萝卜，增加甜味改善色泽，，也可以泡一点木耳，口感更爽脆～ -