以后这菠菜到底还能不能吃了？ 又一起炒菠菜吃导致肾脏损伤的事件发生，让人们不禁都有点“闻菠菜色变”了！ 据12月15日北青网消息：浙江的一位李先生近日在家中炒了盘菠菜吃结果造成恶心呕吐、浑身无力等症状，被紧急送往医院，医生诊断后确认为急性肾脏损伤。 这让人很多人不禁质疑，为啥自己从小吃到现在的菠菜，现在屡屡被爆出有人吃出了问题，一个炒菠菜竟然把人给吃进了医院、差点危及生命，问题到底出在哪里？这菠菜以后到底还能不能吃了？ 原来菠菜中含有大量的草酸，草酸这种物质并不是人体所需要的物质，并且这种物质也不能被人体利用。在被吃下之后，它在胃肠被吸收进入血液，然后通过肾脏过滤排出。 一般情况下，只要肾脏功能正常，食物中的草酸可以顺利排出，对人体并没有什么影响，怕就怕那些肾脏功能不正常者或者有其他基础性疾病者或者是老年人等，这些人群在食用了像菠菜等草酸含量丰富的食物后，不能顺利地把吃进肚里的草酸排出体外就会导致大量草酸在肾脏中累积。 一旦肾脏中草酸浓度过高，会对肾脏组织造成伤害，进一步恶化肾脏功能而导致肾衰竭，甚至会危机生命，因此，医学专家特别提醒：平常爱吃菠菜的朋友不管是在做炒菠菜或者是凉拌菠菜等的时候，一定要注意提前把菠菜焯一下水，然后再进行制作，焯水这个步骤非常重要，千万不能忽略。⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️ 为什么医学专家要特别强调，在炒菠菜或者凉拌菠菜之前一定要焯水呢？因为，焯水可以去掉菠菜中大部分的草酸，剩下少部分可以被人体排除出体内，从而减少对人体造成的损害，同时，菠菜焯水后再进行烹饪颜色会更鲜艳、味道也会更加鲜美。 因此，完全没有问题，关键就是要在制作的过程中提前焯水，这是重中之重的一个关键步骤，尤其是有肾脏疾病者或者家中有基础性疾病或者或者有老人的家庭，更得引起注意⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️⚠️
