爆改Costco羊肉🥩做老北京炙子烤肉太香啦🍖

故事要追溯到去年冬天，特别馋苏州藏书羊肉汤，男友就去Costco买了一整箱羊肉来做。羊汤是喝满足了，但剩下的一大箱羊肉就成了男友冰箱里的老演员。 虽说在留子的世界里，冷冻就可以让时间停滞，但打开冰箱总和这些肉大眼瞪小眼，也怪不好意思的。决心在它们过一岁生日前消耗掉！ - 于是男友突发奇想，做老北京的炙子烤肉吧！铁板上食材滋滋作响，雪白的葱花慢慢软化，炒得糯糯甜甜。鲜红的肉片满满变色，吸满了葱香和麻油香，香嫩又鲜美。着实好惊喜，为了清库存的突发奇想，竟然解锁了这么好吃的冬日美味！ - 📒食材 羊肉半磅（我们用的是Costco goat cube，wholefoods的羊肩肉更肥美可能更好吃），大葱一段（没有的话可以用白人超市的leek），香菜（我不吃香菜所以没放） 🧂生抽一勺，蚝油一勺，糖一小勺，芝麻油一小勺，盐一小勺，白胡椒粉一小勺，鸡粉一小勺。 - 📖做法 羊肉逆着纹路切薄片，大约1.5毫米的厚度，加入腌料拌匀，我看到老饭骨的食谱里还会加一点干蘑菇泡的水来增鲜，如果你的羊肉比较瘦，可以加一点玉米淀粉，抓匀后腌制20分钟； 大葱取葱白部分斜切，不要切太薄，保留一点口感； 锅子里淋少量油，一半的葱白铺底，把羊肉盖上去，中火加热； 等葱白软化，羊肉变色，再把另外一半葱白加进去，翻拌炒一分钟，淋上香油就可以吃啦！ - 🌟小贴士 我吃到羊肉的第一口，就放下筷子去热了一小碗米饭，太下饭好吃了！传统吃法夹芝麻烧饼肯定也好吃！ 葱白记得两次加入，先放的口感更软糯而且可以让羊肉充分吸味，后放的则增加口感层次； 我们刚好有个铁板，在上面做很有氛围，用普通的锅子也可以的，我想如果有那种烤肉炉，差不多了调最小火，一边吃一边锅子上还在微微加热，不论是氛围还是口感肯定很好。 -