“穆斯林”这个词，对于中国南方大部分地区来说，是一个比较陌生的词汇，虽然大家或多或少听说过这个词语，但相对来说还是比较陌生的。以至于，很多人对穆斯林有很大的误解，认为穆斯林是某种不好的词语。其实不然，穆斯林也是一个非常优秀的团体。 穆斯林，在中国被称为“回族”，是五十六个民族之一，他们在唐宋元时期进入中国。唐朝中晚期，广州地区曾经聚集了大约十万的阿拉伯商人，尤其是在元代的时候，由于蒙古帝国对中亚的军事进攻，大量的中亚穆斯林进入到了中国的土地。现在，穆斯林在中国，基本上分布在了西北一带，分布在陕西、青海、宁夏、新疆等省。 我虽然是湖南人，但也接触了不少关于穆斯林的文化，也和穆斯林世界或多或少的有过接触。我觉得，网络上有很多不了解穆斯林的人说出的言论，是极其不对的，我认为，穆斯林是一个非常团结、善良、友好的群体。虽然，穆斯林的饮食习惯和汉族差异很大，但是穆斯林的美食还是相当好吃的，我曾吃过西宁、银川等地的正宗穆斯林美食，虽然是牛羊肉为主，但味道都非常好，尤其是穆斯林做的面食，可谓是一绝。现在，我们在各地，随便就能看到的兰州牛肉拉面店，就是穆斯林美食的代表。其实，穆斯林美食也是属于重口味，属于重盐、重油的菜系。 在湖南，我到过的城市中，穆斯林群体人口比较集中的城市是邵阳市。在邵阳市市中心的西湖路附近，有一个规模比较大的穆斯林居住区，这里面有清真寺，有生活在邵阳地区穆斯林祖先的墓葬，这一地区的路，邵阳市命名为民族路、民族路一巷等。在邵阳的穆斯林，他们的饮食虽然和周围汉族差异很大，但他们的口味基本上融合了湖南口味，他们的牛肉米粉，除了重油重盐之外，还得加入大量的辣椒，对于他们来说，不吃辣椒等于没办法下饭。在邵阳市各个角落，随处可以看见穆斯林口味的餐馆，味道都非常不错。
