想吃咸口，安排一道毛豆蒸咸鸭腿。 乡下养的鸭子长势正好，没舍得，临时想吃这口，所以先来点咸货过过嘴瘾。 老一辈都是用黄豆蒸咸货，我却喜欢用新鲜的毛豆蒸，毛豆铺在碗底，容易蒸熟，揭开锅盖，香气扑鼻。把咸鸭腿的油汤淋在锅巴上，那味道真是香。 就像汪曾祺老师《人间草木》里写的一样，趁有体力，材料凑手，备几个小菜，从家常的炒鸡蛋、炒青菜，到特色的塞肉回锅油条、干贝烧小萝卜，再到复杂些的煮干丝等，应有尽有。 所以我时常也会买些材料回家，趁着新鲜，赶紧来做一做，光是备菜就得忙活半天。孩子爱吃红烧的，所以糖醋小排、红烧小公鸡、面筋塞肉……就得轮换着来。看着孩子大口吃肉，比自己吃还开心。 我是从小在乡下长大的孩子，所以我还是保留着对远乡那一缕炊烟的热爱……
