1995年，老布什与夫人举办金婚大典。在宴会上，北京烤鸭成为了菜肴的主角。对此，到场的客人很不理解，于是，老布什解释道：这都与20年前的那场经历有关。 老布什口中的经历与北京有关，他和北京有着不解之缘，他曾在日记里写道：“怀念北京的自行车铃声，我永远忘不了这些声音。” 1974年，受“水门事件”影响，福特总统决定给老布什挪一挪屁股，派他去国外工作，并给了他两个选择。一是去法国，担任驻法大使，二是去英国，担任驻英大使。 但面对给出的这两个选择，老布什一个都不选，他对福特总统说：“我想去中国，担任美国驻北京联络处主任！” 对此，福特总统很不解：“东方国家对你而言，可是一个陌生的国度，待在西方国家不是更加自在么？” 老布什给出了自己的理由：“中国是我们未来必须要打交道的国家，它非常重要，我们未来需要和天合作，并且中国的神秘让我充满了好奇！” 于是，在1974年，老布什和中国的缘分正式开启了。 抵达北京后，老布什在下班后的闲暇时间里，最爱做的事情，就是和妻子骑着简单的“飞鸽”牌自行车，穿梭在北京的胡同里，实地感受北京的风土人情。 这期间，老布什深深地爱上了中国的美食，尤其是北京烤鸭。在北京工作期间，他最常吃的一道菜就是北京烤鸭了。 后来，因为工作的原因，老布什在北京只待了一年，便返回美国了。虽然在中国只待了一年，但他对北京的一切都念念不忘，尤其是北京烤鸭。 因此，在20年后，当他和妻子举办金婚大典时，他将北京烤鸭作为了宴会上的主菜。 也是因为那次中国缘分，让老布什爱上了中国。1989年，在正式宣誓成为总统一个月后，老布什便访问中国了，这也打破了美国新任总统首次出访第一站为西欧国家的传统，可以说对中国是十分重视的了。 后来卸任后，他依旧到访中国二十多次，包括出席了北京奥运会开幕式。 和中国有不解之缘，沉迷北京烤鸭，喜欢骑着自行车游览北京胡同，这就是老布什。
