九月份去济南的时候，吃了一次济南传统菜品，包括炒合菜、木须肉。最近去，又吃了一次济南传统的木须肉。 炒合菜，在鲁西是比较传统，也是比较常见的一道菜。配料都是差不多的，绿豆芽、芹菜、肉丝、炒鸡蛋，做法也是一样的，和在一起炒，菜名也许就是这么来的吧。 木须肉，去过很多地方吃过，大多配料都是鸡蛋、木耳、黄瓜，肉片，鸡蛋、木耳、黄瓜菜量接近，炒出来黄、绿、黑三种颜色。 而济南传统菜品木须肉的配料却与众不同，是土豆丝、鸡蛋、木耳、肉丝，菜量以土豆丝为主体。加酱油炒出来，如果不是专门介绍，打眼一看还以为是土豆丝炒肉呢。 口感上与用黄瓜做配料的木须肉相差很大，主要味道就是炒土豆丝，缺少黄瓜作主料的那种脆、甜、鲜。 这种做法木须肉除了济南人之外，还有多少人吃过。
谁是谁的谁
老济南的木须肉是用黄花菜，木耳，炒鸡蛋，与肉丝一起炒的，不加黄瓜加青蒜段，济南的青蒜指蒜黄一样的东西，只是，是绿色的。现在确实不常见了…