良品铺子配料表到底有没有造假？藕粉里为啥会有木薯成分？打假人和企业谁的报告更可信？这些问题困扰大家很多天了，现在终于有权威人士站出来说明白了。 专门研究食品安全，起草了我国第一部食品安全管理师、食品安全总监、食品安全员的团体标准、企业标准的专家贾洪海昨天发文说，这个不是食品安全问题，本质上是“瑕疵”和“精密”的问题。 无论有或者没有或者全部是木薯粉为原料的产品，用的都是同一条生产线。生产过程中如果换不同厂家产品，会有清洁过程，但是现有的技术条件是不可能彻底清洗干净的，残留是必然。但是这个残留是微不足道几乎为零的。 可是在极高精密度仪器的检测下，还是能查到的。就好比说我们用洗洁精清洗瓜果蔬菜，清洗3次残留物依然很多，直到清洗9次才检测不出来。可是就算清洗9次，送到更加精密的实验室检测，依然有极微量存在。 按照实验室目前执行的检测方法，目前的检出限是1%，意味着在提取的100个内核基因中有1个木薯淀粉内核基因，即可判定为检出木薯淀粉基因，更为精准的实验室检测方法检出限是0.1%，意味着在提取的1000个内核基因中有1个木薯淀粉内核基因，即可判定为检出木薯淀粉基因。 但是该检测方法只能做定性分析，即是否检测出木薯淀粉基因源；不能做定量分析，即木薯淀粉在整体成分中的含量百分比。非常细微的残留，只有实验室方法能检测出，那么意味着很多检测机构没有检测出是正常的，说白了，即便带入有，也是微乎其微的，根本可以忽略不计，也不是食品安全问题。 用高精实验室的标准去要求生产线就太冠冕堂皇了。很多打假人也就是明白这一点，打着“为民请命”“为民除害”的旗号，扯大旗搅浑水。所以检没检测出木薯成分不重要，重要的是木薯含量到底是多少！
