我上周到超市，花了150元买的三大块前腿猪肉，回家把嫩的纯瘦肉分割下来，切成块放冰箱冷冻保存，用来炒菜。 剩下的肥瘦比较均匀的，直接倒了生抽酱油做了酱肉，腌制第三天拿出来暴晒。这是已经太阳晒了四天，有了酱肉的样子了。 我对需要深加工的家常菜包括肉类，不是偷懒，是一直觉得做法越简单越好吃。特别是腊肉酱肉，腌制时不喜欢加什么大料啊五香粉什么的，吃的时候会失去肉的原味儿。 一个地方有一个地方的特色，包括饮食文化，每一个人的口味儿也就不一样! 想起去年的年底我在海南，也买了海南的黑猪肉，做了大大小小几块酱肉，还没有到过年，就把酱肉煮来吃!也图个新鲜感!真的到了团年饭，菜品太多，腊肉香肠就不那么抢眼了！ 时间过得很快，我回家又是整半年了！海南的旅居生活和我当下的居家过日子，看似没有什么区别，而我的内心却改变了很多…… 鸥小小雅萍随笔
