酱油，作为餐桌上不可或缺的调味品，承载着丰富的饮食文化内涵。这次来到广东佛山，应邀参加湖南卫视·芒果TV即将播出的专题片《酱油是什么》看片会，到海天酱油厂走了一圈。海天酱油，无疑是中国酱油领域的佼佼者。刚踏入海天酱油工厂的大门，一股浓郁的酱香味便扑鼻而来，仿佛在诉说着岁月的沉淀与工艺的传承。首先映入眼帘的是一座规模宏大的酱油文化展馆，这里宛如一部立体的史书，生动地展现了海天酱油的发展历程。从古代的酱油酿造起源，到海天品牌的创立与崛起，每一个阶段都有详实的史料记载和实物展示。在早期的酿造工具展区，简陋的陶制酱缸、古朴的木质压榨器具等，让人不禁遥想当年工匠们辛勤劳作的身影，他们凭借着世代相传的技艺和经验，在时光的长河中默默坚守，为海天酱油的品质奠定了坚实的基础。 随着参观的深入，我了解到海天酱油在传承传统工艺的基础上，积极引入现代科技，实现了生产的规模化与精细化。在原料处理车间，先进的自动化筛选设备正有条不紊地对大豆、小麦等原料进行筛选，去除杂质，确保每一粒原料都符合高品质的要求。随后，原料被输送至蒸煮环节，巨大的蒸煮锅中，通过精确的温度和时间控制，使原料充分熟化，为后续的发酵过程做好准备。这一系列自动化流程不仅大大提高了生产效率，还减少了人为因素对产品质量的影响，确保了每一批次酱油品质的稳定性和一致性。 发酵车间无疑是整个工厂的核心区域，也是传统酿造工艺与现代科技深度融合的典范。走进发酵车间，一排排整齐的发酵罐蔚为壮观。这些发酵罐采用了先进的控温、控湿技术，能够模拟出最适宜酱油发酵的环境条件。通过计算机系统的精准调控，发酵过程中的温度、湿度、氧气含量等参数都被实时监测和调整，确保微生物在最佳状态下进行发酵。在这里，传统的酿造工艺并没有被现代科技所取代，而是与之相辅相成。据工作人员介绍，海天酱油在发酵过程中仍然沿用了传统的天然晒制方法，让阳光和时间赋予酱油独特的风味和色泽。为了实现这一传统工艺的规模化生产，工厂在发酵罐的顶部设计了透明的采光装置，充分利用自然阳光，同时结合人工照明补光系统，确保每一个发酵罐内的原料都能均匀地接受光照，进行充分的发酵反应。这种传统与现代的巧妙结合，既保留了酱油的传统风味，又提高了生产效率和产品质量，让人不得不佩服海天酱油在酿造工艺创新方面的智慧与勇气。 除了生产车间，海天酱油工厂的环保设施也给我留下了深刻的印象。在环保理念日益深入人心的今天，海天酱油深知企业的社会责任，积极投入大量资金用于环保设施建设。工厂内建立了完善的污水处理系统，生产过程中产生的废水经过多道处理工序，去除其中的有机物、氮磷等污染物，达到国家排放标准后才排入市政污水管网。同时，工厂还对生产过程中产生的废渣进行综合利用，将其转化为有机肥料，用于周边农田的施肥，实现了资源的循环利用，减少了对环境的影响。在厂区的绿化景观设计上，海天酱油也独具匠心，种植了大量的花草树木，营造出一个优美宜人的生产环境，让人仿佛置身于一个花园式的工厂之中。 参观接近尾声，我来到了海天酱油的产品展示区。这里陈列着海天酱油旗下琳琅满目的产品系列，从普通的生抽、老抽，到高端的金标酱油、有机酱油，再到各种特色风味的酱油产品，如蒸鱼豉油、红烧酱油等，满足了不同消费者在烹饪各种菜肴时的多样化需求。每一款产品都包装精美，设计简洁大方，不仅体现了海天酱油对产品品质的追求，也彰显了其对品牌形象的重视。在产品展示区的互动体验区，游客们可以亲自品尝各种海天酱油产品，感受它们在口感、风味上的细微差别，还可参与一些酱油烹饪小课堂，学习如何用海天酱油制作出美味可口的菜肴。更难忘的是，我不但吃到了酱油冰淇淋，而且还亲自打了一回酱油。 离开海天酱油工厂，让人不由地感慨万千。我想这次参观，不但让自己对酱油这一传统调味品有了全新的认识，而且也让人深刻感受到了一个民族品牌在传承与创新道路上的坚定步伐。海天酱油用实际行动诠释了传统工艺与现代科技并非矛盾对立，而是可以相互融合、相互促进，共同创造出更高品质的产品和更具竞争力的品牌。在当今全球化的市场竞争环境下，希望更多的民族品牌能够像海天酱油一样，坚守初心，勇于创新，将传统文化与现代科技完美结合，打造出更多具有世界影响力的优秀品牌，让中华美食文化在世界舞台上绽放更加绚丽的光彩。
