复刻纽约oijimi漂亮饭🍣好一碗海胆配甜虾❗️

纽约的Oijimi可以说是前几年融合韩料的领头羊了，其中最招牌的就是海胆甜虾饭！ 粉嫩晶莹的甜虾，整瓣海胆铺满一碗，点缀着可食用花，美得不舍得吃。划开蛋黄，所有食材一起进嘴，清甜与甘甜结合，海胆的奶油质感和醇厚的蛋黄呼应，还有脆口的渍黄瓜丰富层次。所得比所见更棒～ - 唯一的缺点就是给得太小太精致了，男友是前两年去吃的，它的美味被男友夸赞了多少次，分量就同时被吐槽了多少次。 于是我决定在家复刻，海胆和甜虾无限续，让他吃个够！ - 📒食材 甜虾（amaebi），海胆，米饭，寿司醋，渍黄瓜（原版是韩式的黄瓜泡菜，可以在hmart买，我用了一种口感柔和的pickle）蛋黄（原版是鹌鹑蛋，用高品质的鸡蛋黄也可以），可食用花（可选） - 📖做法 米饭加寿司醋拌匀，可以煮的时候稍少放一点水，如果没有寿司醋的话，也可以用米醋加少量糖和味淋； 等饭到了常温以后，铺上甜虾，海胆，中间放渍黄瓜，再小心翼翼放上一枚鸡蛋； 接着放上三色堇或其他可食用花装饰，稍微擦一点芝士碎，我还撒了一点紫苏拌饭素。 - 🌟小贴士 一般买到的甜虾刺身都是连着虾尾的，记得要把虾尾去掉。我一开始做的时候没有留意，后来才意识到，去掉虾尾才能保证每一口都是柔软甜糯的，没有虾壳干扰。 - 图片后面是我们复刻了夏威夷的izakaya uosan，还需要调整一下配方，剧透一下，过一阵子给大家分享！ -