🍂秋冬养生｜黑芝麻核桃红枣馒头
又晴说美食
2024-11-27 16:40:15
秋冬养生，从吃养生馒头开始～
🌿食材：
中筋面粉250克、温水140克、酵母2克、熟黑芝麻20+50克、红枣碎40克、核桃仁30克、桂圆10个、红豆
🌿做法：
1️⃣黑芝麻用料理机磨至出油状态，取20克和面粉混合均匀。
2️⃣酵母用温水化开，倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成团，醒10分钟，再揉成光滑的面团。
3️⃣擀成27*23的长方形面片，铺上馅料（一侧预留1厘米不要铺馅料，略压薄并抹点水，这样收口处会更贴合），卷成长条形用刀切开头尾，再平均切开，然后整理一下形状。
4️⃣发酵至原来1.5倍大。发酵看状态不看时间，手指按压表面缓慢回弹，面团拿在手上轻飘飘的说明发酵好了。水开中火蒸13分钟，焖3分钟。
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