想不到江西在冬天，当地人也有做腊肉香肠的习俗!这几天逛街，看到小饭店门口晾着一排排腊肉，小区有些邻居阳台上也在晾晒香肠腊肉了。 想起我的老家，每到冬天冬至前，各家各户也开始准备腌制腊肉。 去年我在海南旅居，过年前天气不冷，但阳光很炙热。我也像模像样的，买了海南当地猪肉做了七八块酱肉。挂在阳台晒，半个月就可以吃了! 我今天去超市买百合，一时兴起，也顺便选了150元的前腿猪肉，让师傅帮我把分切适中大小。 回家才忘记买酱油，又折腾去超市一趟，这一天天的，趁自己还有耐心一种忙乎。 这次我还是做酱肉，我觉得比腊肉好吃。我偷懒，省了熬酱油加花椒这一关。把买回来的酱油，直接倒在添了姜末的猪肉盆里，浸泡三天再拿出来挂窗前晾个十天半月，酱肉就好了。 然后放冰箱冷冻保存，防止氧化!下次如果遇到好的猪肉，我再装点香肠。 突然觉得自己的晚年居家养老生活，越来越有烟火气了！有时候还是有学着哄自己!鸥小小雅萍随笔
