搬来石景山的第4年，馋北京烤鸭还得去这家

自打2011年来北京读高中，每一次爸妈来看我，哪怕就待两天，也得安排一顿烤鸭，总感觉来北京，不吃顿北京烤鸭，就算没来过。 吃北京烤鸭，一定要避开热门景点店，游客多排大队，价格偏高，又容易踩雷，因为不求回头客，服务大多一般。 所以我俩一般带爸妈去吃北平食府，一家连锁京菜饭馆儿，价格适中，味道发挥稳定，他家的北京烤鸭是地道的挂炉烤鸭，还是枣木烤炙，当着你的面片鸭。 在这里给大家分享下我做的功课，挂炉烤鸭的燃料必须是耐烧的硬质果木木材，枣木是最佳，其次是梨木和苹果木，这样烤出来的鸭肉会带有淡淡的清香。 北平食府家的烤鸭就是如此，外皮酥脆，夹一筷子往白糖堆里一滚，然后放嘴里一抿，甜而不腻的肥油在舌尖化开，脑海中就剩“幸福”俩字。 鸭肉很嫩，蘸上酱汁，再拿小葱黄瓜一卷，好吃极了，写到这儿我感觉自己周末还得和老廉再去吃一次。 除此之外，京菜馆饭桌上必不可少的就是京味炒烤羊肉，他们家的炒烤羊肉一点膻味都没有，羊肉鲜香，还带着葱香味，很喜欢。 差点忘了给大家推荐松鼠桂鱼，我也是属实没想到能在京菜馆儿吃到苏帮年夜饭名菜，点完后端上来的时候真是给我们俩惊艳到了，色泽金黄超有食欲，能看出后厨师傅刀工了得。蘸上酱汁儿更是诱人，外酥里松不说，酸甜口的鱼肉真是相当下饭。 每次在北平食府吃完饭，我都很感慨，坦白讲，北京的饭馆儿多到数不过来，但是能十几年屹立不倒的，味道、服务、价格必定缺一不可，而且还得与时俱进，跟随着大众口味的变化来点小创意，实在是不容易啊。 挺推荐大家来试试的，每家店都有包间，大厅位置也很宽敞，像是家人聚餐、朋友聚会、过个生日之类的都很合适。