苏轼有诗云：“不食螃蟹辜负腹”。
江南的十一月，大闸蟹正是肉美膏肥的时节，品上这口至鲜，才不辜负一年丰收季的好滋味。
舌尖上的家乡 都来拍舌尖 焕新非遗计划
🥗蟹粉鹅肝配紫苏脆饼
*清爽开胃，好看又好吃;
🍊蟹酿橙、生拆蟹粉烩花胶羹、蟹粉琵琶豆腐拌时蔬
*这三道菜，皆是将大闸蟹煮熟，趁热手工拆解，拆好的蟹肉与各类食材搭配，每一道入口都是鲜香入味；
🦀️江南花雕熟醉蟹
*“蟹肉上席百味淡”，花雕腌过蟹肉紧致甜美，仔细地剥下金黄色的膏黄鲜美无比。再来上一杯姜丝热花雕酒，它既能调味驱腥，又能吊出大闸蟹的美味，相得益彰；
🐟蟹粉灌汤东海小黄鱼
*黄鱼的去骨要保证完整的鱼身，鱼肉也不能破损，注入蟹粉后，在鱼头处用紧致细腻的鱼滑来封住鲜美的蟹粉，防止在蒸制时美味提前爆发或流失。这道菜颇考验主厨的功力，太完美啦；
🥟江南蟹粉小馄炖
*马蹄和蟹肉的完美搭配，鲜美清爽不腻；
🍮甜品蟹味姜汁冰淇淋
*解腻爽口，一丢丢的姜汁恰到好滋味，我喜欢。
