今天邻居家杀猪，我去帮忙时，邻居送了一盆猪血和肥肠！ 待猪血煮熟后，发现与市场上卖的不同，坑坑洼洼不光滑。老婆觉得这猪血好奇怪，建议扔掉！ 她说她在市场上买的猪血，都是油润光滑，一看就很漂亮，很好吃的样子！ 为了这事，我不得不给她好好上上课，猪血的营业价值很高，特别是对整天生活污染空气中的我们！ 猪血烹饪完后会出现坑坑洼洼，主要是因为其表面存在气孔！ 这些气孔使得猪血在煮熟后表面显得不光滑，而是呈现出一种多孔状的特征！ 当然，这个跟烹饪也有很大关系，在煮猪血时加入适量的食盐，并在适当的时间将猪血捞出，可以增加猪血的嫩滑度！ 而且火大了，火急了也会影响他的美观及口感，应该文火烹饪，避免煮散，从而保持其形状和口感！ 你喜欢吃猪血吗？
