煮饺子到底要不要加水？
煮饺子到底要不要加水？
饼子看综合
2024-11-18 05:09:40
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评论列表
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༺ۣۖ搔ۣۖ༒浪༒剑ۣۖ༻
加凉水，是怕水沸腾的厉害把饺子冲烂了。不加水照样能熟
天园地方 回复 12-01 12:58
以前大锅灶烧柴火，火上来之后火力不可控，只有通过加凉水的方式调节锅里的温度。如果火力旺锅你一直沸腾，会把饺子皮煮烂的
探视者 回复 11-21 19:24
这个和面粉也有关 内蒙的小麦偏欧洲品种一点 山东小麦更类似远东/古高丽麦种，要古老一点，所以面粉磨出来和面软，内蒙面粉比山东面粉劲道一点，意大利面粉就更别说了，最差的是俄罗斯面粉……
用户39xxx82
都能熟，加凉水的饺子皮不容易破，并且还劲道一些。怎么煮都行，我有时候懒，也不加水[哭笑不得]
zy
只要都能煮熟，就没必要争论。我个人建议:谁煮饺子谁说了算。
查理不懒 回复 11-22 12:56
中肯的
用户10xxx02 回复 11-24 20:19
[点赞][点赞][点赞]
弦断谁知
我看过一篇科普文章，讲的就是煮饺子加不加水的。里面说的现在和以前的区别有两个点。一是现在不管是用电磁炉还是燃气灶都可以迅速减小火势，防止大沸翻滚坏了饺子。。以前柴火灶不容易减小火势，所以用加冷水来防止大沸翻滚。二是现在用来包饺子的面粉筋度比以前高，就算大沸翻滚了也没以前那么容易坏。
用户10xxx02 回复 11-24 20:20
面粉添加剂多吧
风林火山 回复 用户10xxx02 12-24 01:28
还真不是，都是自己种的粮，小时候吃饺子每次都有破了的，现在几乎见不到了。小时候用柴草大锅，现在用燃气灶小锅或者电锅
有志青年
没事，我们不吃饺子，完美解决了这个问题
莫名┌ 回复 11-18 16:56
我们煮云吞没这么麻烦
神州行
三滚饺子两滚面。
向南的窗
那天刷视频 看有人介绍说 用高压锅煮饺子 我当时就笑了 心里想 又是一个大忽悠 哗众取宠骗人的家伙 过了几天 我老婆煮冻饺子 煮的一个破的都没有 我说今天怎么煮的这么好 她说 跟视频学的 高压锅煮的 果然又快又好 尼玛 看来 活到老学到老啊 不试试真不行
河北正宗安徽板面和螺蛳粉哪个好吃 回复 11-19 15:26
熟了就行+1，口感的问题吃了就知道行不行了
兔子
加水才是不会煮饺子的人办的事儿，因为掌握不了火候才以加水判断生熟。跟煮米粉加水一样，会的人看水面就知道，不会的要拿指头量
绅士 回复 12-17 15:55
能靠加水解决的问题为什么非要盯着锅去控制火候
猪猪侠 回复 11-24 23:17
你试试捞起来后的饺子过一次凉水。更筋道。
用户14xxx28
煮水饺三点水是因为以前都是用大锅灶做饭，烧的是柴火！火力大小无法掌控！所以出现三点水，两点水来使锅里水降温防止持续沸腾导致外皮煮烂了，馅还不熟的情况！后来用上燃气灶后这个习惯有的改了，有的还在沿用！
听力狼的耳朵
肉馅饺子三滚儿。素馅饺子一滚儿两滚儿都可以。手擀面两滚儿。[并不简单]俺们家长都是从小这么教的。
南丁
扯淡，原来的炉灶不能大小火控制，所以加凉水，以免一直水沸煮破了饺子皮，现在没有这个必要，大火小火切换几次，就煮好了。
用户18xxx83
谁掌勺谁说了算，吃现成的少比比
随风而逝
我都是第一次开了后火调到最小，盖上盖子。或者不盖盖子，大火煮一会
被妖言惑到的众 回复 11-24 12:17
有这个传统的时候，没有燃气灶啊。烧灶火候不好控制
轻音 K-ON！
要加啊，我们这叫点滚，滚起来时候，点一碗凉水，点三次就熟了
燕赤龙
这不是叫煮“几滚”么？水滚开之后加凉水，再次滚开再加凉水，这就是“煮了两滚”[并不简单]是这样没错吧？
勇敢牛牛
一滚饸饹 二滚面 三滚饺子不用看
回到过去
我们这里是三滚饺子，两滚面，也就是饺子加三次水，面条加两次水。[哭笑不得]
charliewaffles
三点三溢，加水是为了多煮会防溢锅
邱大天才～
得看烧多久，加水为了煮烂点煮熟点
用户14xxx10
不煮饺子就别哔哔[滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑][滑稽笑]
YY
不加水是煎饺吗？标题就有歧义
孔融让离
饺子直接蒸熟蘸着沙拉酱吃
阿呆
看你火大不大
独摇
看锅宽水量，加多了容易成“僵疙瘩”
娱心
加
诺言随风逝
不加，我心急，耐不得那慢悠悠的烦。
用户10xxx19
三过水根本不是这个意思。三过水说的是凉面条
名字不好起
不吃饺子
游戏
那加多少水呢？
你若撒野 老子我把酒奉陪 回复 游戏 11-20 07:58
水烧滚了就添一碗，再滚再添。
游戏 回复 11-20 07:48
那开始煮的时候加多少水，想学学，看口感有啥区别
用户13xxx75
那是以前的面不好，一直沸腾容易破皮，现在高筋粉水饺粉什么的怎么煮都不破除非你不会包。
zergling1982
加水算个计时方式
雨夜带刀不带伞
河南的是肉饺子加两次水，素饺子加一次水
左生右死
果然没湖南的，上八辈子也没包过饺子[捂脸哭]
12xxxxx89
只要浮起来就行
当年阿飞
三过水，饺子能煮透，不加水，沸腾的厉害，饺子破皮
热带风暴
可能你老婆家族传承是不加水的吧？
小生不才
记住一句，盖盖煮皮，开盖煮馅～
当里个当
我家煮饺子加水，婆家不加水，说是跟小区里北方人学的
邱大天才～
那是因为皮子厚，不容易熟
悠悠的波仔
其实是计时方法。
布丁
我一般是沸腾后开小火等饺子漂上来就熟了
萧别离
那么问题来了：内蒙是南方？
用户14xxx75
我加4次水
qzuser
有助于淀粉糊化而已[抠鼻]去百度下最适宜的糊化温度不是沸腾的100℃[滑稽笑]
Sayuri
三沉两浮
我不该胡说
一滚疙瘩，两滚面，三滚饺子不用看。
用户11xxx30
加了凉水，饺子皮筋道，不容易破
叶开
我也是这么煮饺子的，也没看过谁这么煮
熱血青年
加水煮出来的更劲道，煮面也是一个道理。但是不加水也能煮熟
瓦力
加不加水是次要的，吃的时候可必须蘸酱油[得瑟]
风林火山 回复 12-24 01:30
醋[哭笑不得][哭笑不得][哭笑不得]估计又是地区差异了
大河以东
加两次水就行了。
缘来是叁公子
山东人路过，加三次凉水，我们从小就被教育这样做
西风
从来没加水
浑元形意太极门马保国
我山东的，也不全点三次水，肉馅的点三次，韭菜鸡蛋的就点一次水。
地狱雷光杨永信
都行。冷冻饺子记得凉水下锅
用户13xxx46
以前是靠加冷水控制水温，防止过熟，现在开小火就行了
cxl1333victor
我加三次，我老婆不加[哭笑不得]
小熊猫
额。。。这个跟“玩纸飞机，先在机头哈口气”一样，你说为啥要哈气？我也不知道，反正吧，就得哈一口气才行[哭笑不得][哭笑不得]
弟中弟
饺子飘起来关火闷一会就好了
下雨天不撑伞的男人
冰冻的要加四次
兜兜里有糖
额额额，我想问问卖饺子的店铺加水煮的话会是什么场景[思考][思考]
时光羁绊
会不会由于内蒙高原沸点要低一点？[思考]
熊猫猫
看你饺子皮水平了，买的那种饺子皮不用加水随便煮，不好吃
曼陀罗
我不加水。[静静吃瓜]放两根小葱进去皮就不会破。
风间云潇
加一次就行了
他爸爸
加水是水烧干了吗？水开了下饺子一会就熟了，哪有时间加水啊😦
sunfirelv
以前老人都是加的，我从来不加[抠鼻]
越嘉灬
这就跟讨论洗衣服用洗衣液好还是洗衣粉好一样，能有多大差距，自己习惯就好
鹰扬
河南人表示从小接受的教育都是过三次水
骂我必破财倒霉
速冻饺子说明上有写要加，但是我从来都不加，我是一开始水里加少许盐，好让饺子浮起来
冬日之雪
不用加水，开水状态就行，口感不一样
网友
身为福建人表示从来没加过水[滑稽笑]
用户75xxx08
三开饺子两开面
不存在
我是北方人，不加水，高压锅煮