今天晚餐长这样 真正的手工牛肉汉堡！美式风味，连汉堡胚子和酱汁都自己做！健康无添加，又香又有成就感，简单步骤，在家一起动手做吧，轻松实现汉堡自由。 🥠万能汉堡胚子：（参考数量：6个） 高筋面粉 250g 奶粉 8g 细砂糖 20g 盐 4g 冰水150g 全蛋液 20g 干酵母 2.5g 无盐黄油 25g 做法： 1、将除黄油以外的面团原料放在一起，厨师机揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜。加入黄油揉至薄膜扩展阶段后，放在温暖处进行基础发酵。 2、基础发酵结束后，将面团排气并分割成75克/个，滚圆后松弛15分钟，将松弛后的面团排气再次滚圆。 3、将面团排在烤盘上，放在温暖湿润处进行二次发酵。 4、最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，蘸上白芝麻，烤箱190度烤15分钟。 🍔万能汉堡酱： 蛋黄酱：2大勺 蕃茄酱：1大勺 黄芥末酱：1大勺 酸黄瓜碎：半根 酸黄瓜水：1小勺 🏷️牛肉饼一定要大火煎出美拉德反应，调味只需放盐和黑胡椒，趁热放芝士片。 🏷️面包配烤脆，一层汉堡酱➕生菜➕牛肉饼➕酸黄瓜➕西红柿，组装完成！