贵州沙拉🔥云贵bistro的风吹到了留子厨房❗️

要说国内的弄潮儿现在什么餐厅最火，那必须是云贵风bistro啦！将山野地区独特的菌子，腌肉，香料搬到了大城市餐桌，大胆浓烈明亮的味道让人耳目一新，下酒也是别有风味。 - 本留子就先来自制一个不怎么考验食材的“贵州沙拉”吧！是一道贵州街边的小凉菜，会在炭炉上把蔬菜烤得外皮焦化，激发出丰沛的汁水和浓郁的香味，再拌上一颗流心的皮蛋，和糯软的茄子口感相呼应。 吃过你就会知道，都算轻盈无负担的蔬菜，这能甩罗马生菜和羽衣甘蓝十条街😂 - 📒食材 茄子一个（最好中式细茄子），番茄两个，cubanelle青椒一个，jalapeño辣椒两个（两种辣椒分别提供口感和辣度），大蒜两瓣。 🧂生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，醋两勺，蜂蜜一小勺，藤椒油一小勺（我就用了花椒）。 - 📖做法 烤箱400F把茄子，番茄，两种辣椒和大蒜铺在厨房纸上，喷一点油烤20分钟，直到外皮皱皱的； 所有调料混合，把蔬菜全部放在碗里，加一颗皮蛋，淋上料汁，然后用剪刀大胆把所有食材剪碎混匀； 直接吃就很美味了，冷藏隔夜后风味更加浓郁。自然是下饭的一把好手，但像小酒馆里那样抹在面包上或用cracker蘸着吃，也别有风味～ -