维生素A的发现历史：从角膜溃疡到诺贝尔奖 故事要从1816年说起。 当时法国生理学家弗朗索瓦·马根迪进行了一项令人惊讶的实验：他发现营养不良的小狗，竟然因为眼睛干燥和角膜溃疡最终死亡。 听起来有点心疼，但这无意中为维生素A的发现埋下了伏笔。 再到1912年，英国生物化学家弗雷德里克·霍普金斯进行了一项颇为“营养学界出圈”的研究。 他发现，牛奶中不仅仅是脂肪、碳水化合物和蛋白质，还有一些“神秘物质”对大鼠的生长至关重要。 尽管他还没搞清楚这是什么物质，但凭着这项研究，他拿下了1929年的诺贝尔生理学或医学奖。
