1️⃣锅中烧油，肉末炒干水分，放入姜蒜末翻炒，加一勺豆瓣酱、一勺黄豆酱炒出红油 2️⃣加生抽、老抽翻炒（肉末多的可以放点盐）加小碗水煮5分钟，放淀粉水勾个芡 3️⃣调汤底㊙️：碗中放葱花、蒜末、一小勺猪油、少许盐、花椒面、胡椒粉、榨菜、辣椒油、生抽、醋、香油 4️⃣米线煮熟，面汤和米线捞入调料碗中，浇上肉末，撒葱花✅