三十年河东，看看那年月山村咋吃鸡？ 在我们山村，说起几十年前吃鸡，山村八零九零后义愤填膺，六零七零后深有同感，再上点年纪的就剩下欲说还休的份了。 咋说呢？这么跟你说吧，七老八十的少时是否尝过鸡肉味还难说，当然欲语泪先流，想想还不如不说。 上了一定年纪的，吃鸡的记忆一定都有了，但那记忆也伴着太多酸楚，自然不愿轻易亲口提及，只有在听下一辈提起的时候，忍不住跟着发表感慨。 二三十岁的人张口闭嘴都是这样式：那时候那些老古董啊，杀只鸡总是说鸡头不能吃、鸡脖子不能吃、鸡杂鸡脯子得孝敬掉光了牙齿的、鸡腿当然就更不用说了，我们小孩能吃的就是鸡肋！说起来都气死个人！ 难听归难听，说的倒也真的是实情。 那些年吃鸡可是大事，通常都是在这些情况下：过年祭奠祖先，中元节祭祀亡灵，婚嫁丧葬，或者久病不愈许愿神灵、先祖亡灵还愿。 须知这些情况都与鬼鬼神神牵扯着关系。 贫穷落后通常都伴生着封建愚昧，而封建愚昧的具体体现就是深信迷信，山里人迷信神鬼无所不知无所不能，把无法解释无法解脱的一股脑寄托在求神拜佛上，觉得杀鸡时虔诚祷祝，神鬼会把谕旨刻画在鸡嘴尾叉、头骨、腿骨和尾椎末梢，吃鸡时请会看鸡卦的人看卦，就能洞悉。 总之深信只有不会看卦，或看卦能力欠缺看不出或是看不全的，没有神鬼不知道或是不暗示的。 这样一来诚如前文所述，杀鸡吃的时候鸡头鸡腿鸡屁股都要完整切块囫囵烹调，其上的肉当然归德高望重看鸡卦断卦的，鸡杂鸡脯孝敬老人。 更令人啼笑皆非的是传说小孩吃了鸡脖子，性格会倔强，尤其嘴犟，而吃了鸡爪写字时手会抖，字也写不好。不用说，小孩真的只能吃到弃之可惜食之无肉的鸡肋，也就难怪人们一想起来就会满腔义愤。 不过归根结底，还是那时候太穷，物资太匮乏，以至于每只鸡都肩负“神圣的使命”。如今也还有人看鸡卦，不过家里多的是鸡，吃鸡和吃白菜也没多大差别，两相对照，自然更多感慨了。
