冷知识：河南郑州一座城市的热干面店，比整个湖北省加起来都要多。听起来是不是比较违背常识？其实查询一下，真实数据更离谱。 根据企查查的数据，全国从事热干面相关业务的个体工商户大约2.1万家，湖北全省3027家，而河南却有1.6万家！河南卖热干面的店，占全国的76%。仅河南省会郑州市，卖热干面的就有4717家。（企查查2021年数据） 为什么会出现这种情况，不太好说清楚，但可以肯定的是，河南的热干面是当成午餐和晚餐、宵夜吃的，早餐一般不吃，不过早上一碗胡辣汤，加一碗热干面充当油饼、煎包吃也是不错的。 另外还有新疆大盘鸡，也被河南“偷了家”，河南卖大盘鸡的店占全国的三成以上，新疆只能占到一成左右。(《新疆菜发展报告2023》数据）。
