真的有必要生生造出一个“渝菜”概念吗？作为一个土生土长的重庆人，却并不认同这种做法。中国的八大菜系早就已经深入人心，而且蕴含着悠久的历史文化和传承。虽然在各个区域的角度，菜品有着自己独特的做法，选材，烹调和口味，总体来说来，基本上都在延续大菜系分类。近年来，一些企业不停地营造所谓渝菜的概念，作为山水之城，说起来历史和文化来，固然也能讲一些故事，但要承认的事实是渝菜其实就是川菜的一个分支，大家早就习惯和接受，硬提炼一个所谓渝菜的概念，就是一个并不聪明的企业营销，想来也不会有什么特别的影响力，都是炒作而已。
