1️⃣锅中烧水，放牛肋条，放葱、姜、料酒焯水，用捞出用温水洗净 2️⃣另起锅，放牛肋条，加足量水，加葱、姜、红枣大火煮开后，转小火炖煮一个半小时 3️⃣关火在锅中晾凉后再切更容易切（不容易碎） 4️⃣调料汁㊙️：碗中放葱花、蒜末、蒜苗、青红辣椒碎；加适量盐、两勺生抽、两勺醋、辣椒油、少许白糖、少许胡椒粉、花椒油、香油、几勺炖肉汤搅拌均匀✅