🍓草莓瑞士卷～怎么卷都不开裂的小四卷❗️

蛋糕卷切好没有当天拍，冷藏了一夜才有时间拍📷但是捏上去还是很软和，粉粉的，超心动💓不夹心就是瑞士卷，面糊里有很多冻干草莓碎，吃起来酸酸甜甜的🍓 🍓草莓蛋糕卷 🥛食材：玉米油50克、牛奶55克、低筋面粉65克、仙人掌粉1克、鸡蛋4个、柠檬汁几滴、细砂糖40克、冻干草莓碎15克 🥛做法： 1⃣️玉米油和牛奶混合均匀，到乳化状； 2⃣️加入低筋面粉拌匀； 3⃣️加入四个蛋黄拌匀； 4⃣️蛋白中加入细砂糖和柠檬汁打发到大弯钩状； 5⃣️舀少量蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回剩余蛋白中翻拌均匀； 6⃣️加入冻干草莓碎，翻拌几下拌匀，倒入铺了油布的烤盘里，抹平表面，震出大气泡，送入预热好150度的烤箱，大约烤22分钟； 7⃣️取出震盘，倒扣烤网上，趁热撕去油布，冷却到微温，卷起来即可。