猴父子复刻米村鱿鱼拌饭🦑鲜香甜辣超过瘾🔥

一直听妈妈说她在国内挺喜欢点米村拌饭的外卖，好奇搜了一下立马被鱿鱼拌饭给馋到了！ 刚好主要的食材和调料美国这边都很易得，果断自己复刻～ 味道顶呱呱👍爱吃韩餐的一定不会不喜欢这种甜甜辣辣的风味，但还不止于此，孜然的加入和大火快炒让它有了点夜市烧烤摊的感觉。鱿鱼自然Q弹好吃，而更妙的是米饭，炒得红彤彤可入味，底部带一点点饭焦，超有烟火气。 - 📒食材 鱿鱼半磅（推荐猴父子的小鱿鱼，很嫩而且处理干净了，如果线上平台能买到野生鱿鱼会更甜），米饭一碗，小米辣/jalapeño一个，大蒜一瓣，喜欢的配菜我用了洋葱和彩椒，芹菜也是可以的。 调料：一勺韩式辣酱，一勺剁椒酱（我用了缺德舅的，中式剁椒酱也可以），一勺生抽，半勺蜂蜜，半勺老抽，一小勺孜然、一小勺辣椒粉，两大勺清水。 - 📖做法 鱿鱼切块，锅里水煮开后加入料酒，焯20秒就可以盛出备用； 锅里喷少量油，放入切好的蒜末，辣椒和配菜炒香，再加入鱿鱼翻炒几下； 把所有料汁加入，加一点水调匀稀释，倒入锅中，炒到食材上色但还留一点汤汁； 这时候可以直接把辣炒鱿鱼盛出，自行拌米饭，但我更喜欢在锅里扣入一碗米饭，翻炒到充分吸收汤汁，底部有点干干焦焦，更美味！ -