几十块钱一位的自助餐，几十上百种菜品，客人可以敞开吃，为什么不会倒闭还能赚钱？ 其实大多数去自助餐消费，并不会只选择那些价钱比较昂贵的食材，相反，他们主要还是吃那些比较便宜的蔬菜类食材，真正全程大鱼大肉，胡吃海塞的人有，但是不多。 而且现在的人食量普遍都不大，稍微吃点东西就觉得饱了，大家去吃自助餐，主要是自己不想做饭，并不是想去把人家的餐厅给吃垮。 当然自助餐的经营者也会有针对性地采取措施降低成本。比如食材都是批发价，店铺租金和人员工资也相对较低，而且也会采取一措施防止顾客浪费。 尽管单个客人的利润并不高，但只要人流量够大，自助餐老板是不会折本，反而会很赚的。
